维生素E对烹饪油烟凝集物氧化应激作用的影响

• 作者: 周白云 宗传龙 赵静 郭淼
• 来源期刊: 泰山医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素E 烹饪油烟凝集物 氧化应激
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: R994.6
• 字数: 2187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7115.2006.02.002

摘要

目的 探讨维生素E对烹饪油烟凝集物(condensates of cooking oil fume,COF)处理后的人外周血淋巴细胞产生氧化应激的影响.方法 用烹饪油烟凝集物作用于经维生素E预先处理后的人外周血淋巴细胞,然后用2',7'-二乙酰二氯荧光素(ECFH-DA)检测细胞内活性氧自由基(ROS)的水平,另外,对细胞内超氧化物歧化酶(SOD)活性和脂质过氧化物(LPO)水平也同时检测.结果 1.67 μg/ ml COF作用下人外周血淋巴细胞内ROS和LPO水平增高,SOD活性降低.预先用0.91 μl/ml VE处理后,与相应未经VE处理组相比,细胞内ROS和LPO水平降低,SOD活性增强,差异有显著性(P＜0.05).结论 0.91 μl/mlVE能保护人外周血淋巴细胞免受COF中的氧自由基的攻击,减轻COF导致的氧化应激.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗传龙	泰山医学院基础医学部	24	54	5.0	6.0
2	赵静	泰山医学院基础医学部	19	78	6.0	8.0
3	郭淼	泰山医学院基础医学部	27	97	6.0	9.0
4	周白云	泰山医学院计划生育系	18	49	4.0	6.0