中国传统大豆食品与我国大豆产业的战略选择

• 作者: 李里特
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 传统大豆食品 大豆产业 战略选择
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.09.002

摘要

传统大豆食品是中国大豆产业之本,传统食品工业化是解决"三农"问题最有效、最可行的方向.传统大豆食品有着广阔的市场,传统发酵豆制品具有八大保健功能,有很大的开发价值.传统大豆食品需要进一步创新.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特		418	6321	38.0	52.0