乳糖不耐受症的现状及解决方法

• 作者: 吴晖 牛晨艳 赖富饶 黄巍峰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖 乳糖不耐症 乳糖酶缺乏
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 5318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.060

摘要

综述了乳糖不耐受症的现状以及为解决这一制约乳制品行业发展的问题而进行的最新研究及开发,包括如何改进饮食习惯,酶法生产低乳糖乳等,同时探讨了低乳糖乳制品的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	赖富饶	华南理工大学轻工与食品学院	78	610	13.0	22.0
3	黄巍峰	华南理工大学轻工与食品学院	4	94	3.0	4.0
4	牛晨艳	华南理工大学轻工与食品学院	5	97	3.0	5.0