利用高效液相色谱分析大麦中的酚酸含量

• 作者: 孔维宝 赵海锋 陈建尧
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酚酸 苯甲酸 咖啡酸 大麦 HPLC
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 64-70
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 5479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.09.030

摘要

利用HPLC测定30种大麦(包括有壳,无壳,二棱,六棱,普通型,糯性大麦)中的酚酸,采取四种不同的样品处理方法:(a)简单热水提取;(b)经酸水解后提取;(c)经酸和α-淀粉酶水解后提取;(d)经酸、α-淀粉酶和纤维素酶水解后提取.通过上述的处理方法,可以测定样品中苯甲酸衍生物(p-羟基苯甲酸、香草酸、原儿茶酸)和苯烯酸衍生物(香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、绿原酸)以及一些酚酸含量.本研究表明,通过经酸、α-淀粉酶和纤维素酶水解处理后提取更有利于大麦中酚酸的释放.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵海锋	江南大学生物工程学院	17	123	5.0	11.0
2	孔维宝	江南大学生物工程学院	21	147	5.0	12.0
3	陈建尧	江南大学生物工程学院	4	30	3.0	4.0