塔拉单宁水解酶产生条件的研究

• 作者: 何强 姚开 曾维丽 贾冬英
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 塔拉单宁 水解酶 黑曲霉 培养条件
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 592-595
• 页数: 4页
• 分类号: TQ351.5
• 字数: 2196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2006.04.014

摘要

微生物通过发酵产酶可以将植物单宁降解成小分子酚类化合物或其衍生物,但培养条件对其产酶影响很大.论文采用固态培养法,对黑曲霉产生塔拉单宁水解酶的条件进行了研究.结果表明,当培养液中塔拉单宁浓度为75g/L、葡萄糖浓度为3g/L、(NH4)2SO4浓度为0.2g/L250 mL锥形瓶装液量为25mL、惰性载体用量为5.6%(w/v)、起始pH为5.5、接种量为12%(v/v)、30℃培养72 h时,该黑曲霉产生的塔拉单宁水解酶活力可达到44.29U/mL,是其自然条件下酶活力(24.09U/mL)的1.84倍;没食子酸产率达到79.3%.研究结果对于揭示塔拉单宁生物降解的机理具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾冬英	四川大学轻纺与食品学院	135	2409	29.0	44.0
2	姚开	四川大学轻纺与食品学院	172	3081	32.0	49.0
3	何强	四川大学轻纺与食品学院	130	1702	24.0	38.0
4	曾维丽	四川大学轻纺与食品学院	2	22	2.0	2.0