维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用

• 作者: 崔晓娜 李建国 韩醒
• 来源期刊: 中国牛业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素E 牛肉 脂质氧化 改善作用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 28-30,33
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 字数: 3298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9111.2006.02.009

摘要

本文就维生素E的抗氧化机制、肉制品脂质氧化的发生以及近年来有关日粮中添加维生素E对牛肉脂质氧化的改善作用的报道等方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建国	河北农业大学动物科技学院	224	2151	24.0	34.0
2	崔晓娜		29	66	5.0	6.0
3	韩醒	河北农业大学动物科技学院	7	48	4.0	6.0