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“山梨酸”替代“放线菌酮”检测厌氧菌的可行性探讨
“山梨酸”替代“放线菌酮”检测厌氧菌的可行性探讨
作者:
汪树春
高峰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
放线菌酮
厌氧菌
可行性探讨
检测
山梨酸
啤酒生产设备
控制水平
剧毒化学品
生产企业
产品质量
摘要:
随着啤酒企业对产品质量控制水平的提高.大多数生产企业已经逐步开展了啤酒生产设备、管路洗涤残水,麦汁、发酵液及辅助介质.成品酒等过程的厌氧菌检测.为了控制酵母菌的干扰,通常在厌氧菌培养过程中添加“放线菌酮”来抑制酵母菌的生长。但由于“放线菌酮”对热不稳定,重复使用需重新添加“放线菌酮”.而且“放线菌酮”是剧毒化学品.国内已停止生产,目前大部分“放线菌酮”均来自进口,价格昂贵,因此寻找其替代品的工作己迫在眉睫.
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文献信息
篇名
“山梨酸”替代“放线菌酮”检测厌氧菌的可行性探讨
来源期刊
啤酒科技
学科
工学
关键词
放线菌酮
厌氧菌
可行性探讨
检测
山梨酸
啤酒生产设备
控制水平
剧毒化学品
生产企业
产品质量
年,卷(期)
2006,(7)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
33
页数
1页
分类号
TS262.5
字数
语种
DOI
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2006(0)
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放线菌酮
厌氧菌
可行性探讨
检测
山梨酸
啤酒生产设备
控制水平
剧毒化学品
生产企业
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研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
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啤酒科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
出版周期:
月刊
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
开本:
出版地:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
6726
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6
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