专家质疑“食物相克”

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 专家学者 物相 中国烹饪协会 专题研讨会 专业委员会 会议记录 西红柿 消费者
• 年，卷（期）: 2006,（06S）
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TQ174.758

摘要

黄瓜和西红柿不能同吃，豆腐与菠菜不宜搭配做菜，同时吃大蒜和狗肉会中毒，甚至连土豆和牛肉都不能一起吃……面对近来很畅销的书籍中这些“金科玉律”，消费者们极感茫然而无所适从。在不久前由中国烹饪协会美食营养专业委员会与北京青年报联合举办的专题研讨会上，专家学者们对“食物相克”提出了质疑。本刊根据会议记录，特将部分专家论点摘编成文刊出，以期能对读者有所帮助。