茯苓多糖与产地及炮制方法的关联性研究

• 作者: 吴生文 唐健 张燕 景岚 曹薇 鲁战会
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茯苓 多糖 产地 炮制方法
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.030

摘要

共收集了云南、广西、贵州、湖南、安徽等5省区不同菌种和炮制方法的茯苓样品15份,脱脂后分别用0.9% NaCl水溶液、120℃热水、0.5mol/L NaOH水溶液和88%甲酸溶液从茯苓中提取出了6种多糖,并测定此6种多糖的含量以确定茯苓多糖含量与产地及炮制方法的关联性.对PCS 4-A多糖组分进一步使用1H NMR测定了-(1→3)/β-(1→6)糖苷键的摩尔比.结果表明:茯苓中碱溶性多糖PCS 3-B组分是茯苓多糖的主要组分,占总多糖的90%以上.比较茯苓多糖的含量,实际上是比较PCS 3-B组分的含量差异.在所选择的产地范围内,以云南省的样品PCS 3-B组分含量最高,其总多糖含量亦高.不同的炮制方法对茯苓多糖组分含量有较大影响,同一产地、同菌种、同一栽培条件下,烤制的茯苓,其主要组分PCS 3-B的含量高于晒制的茯苓;但同一产地,同一炮制方法时,茯苓多糖的主要组分含量亦相差较大,表明产地并非影响茯苓多糖含量的决定因素,茯苓多糖含量可能还与菌种、培养基材等性质有关.茯苓多糖的PCS 4-A组分的-(1→3)/β-(1→6)糖苷键的摩尔比与产地有很密切的关系,但与炮制方法无关,云南产地样品的分支化度最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁战会	中国农业大学食品科学与营养工程学院	41	735	17.0	25.0
2	张燕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	59	642	13.0	24.0
3	曹薇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	16	194	8.0	13.0
4	景岚	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	26	3.0	3.0
5	吴生文		2	32	2.0	2.0
6	唐健		2	32	2.0	2.0