用伏安法检测啤酒中游离二氧化硫的含量

• 作者: 王憬
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 悬汞电极 伏安法
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.05.028

摘要

为检测啤酒中的游离二氧化硫,完善了总二氧化硫和乙醛的伏安测定法,用总二氧化硫的浓度与乙醛浓度的差值来计算游离二氧化硫的浓度.先用氮气吹扫,使醛类物质从碱性样品中释放出来,用适当的电解捕集溶液收集(如肼衍生物),再用带有悬汞电极的伏安法检测.用该方法测得的啤酒中总SO2和游离SO2浓度的相对标准偏差分别为2.1%和4.4%,检测结果与副玫瑰苯胺盐酸盐法得到的结果一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王憬		4	1	1.0	1.0