补肺润喉众所粥知

• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 粥 中华饮食文化 人文环境 历史地理 文化形态 肺
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

粥，又称“糜”，中华饮食文化的精粹之一，乃是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前，祖先就开始以粥充饥，《周书》载：“黄帝始烹谷为粥。”可见，自古人开化时起。粥就已经有了自己最初的文化形态。