白砂糖中二氧化硫的产生原因及降低办法

• 作者: 林庆生 王秀霞 赖凤英
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: SO2 食用安全性 白砂糖 糖浆气浮
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.056

摘要

本文介绍了食糖质量标准中二氧化硫(SO2)的质量要求以及降低白砂糖中二氧化硫含量的方法.糖厂的生产实践证明,糖浆气浮新技术可以大幅度地降低白砂糖中二氧化硫的含量,提高其食用安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖凤英	华南理工大学轻工与食品学院	55	667	14.0	23.0
2	林庆生	华南理工大学轻工与食品学院	48	353	11.0	16.0
3	王秀霞		17	277	9.0	16.0