啤酒生产中提高大麦用量的试验

• 作者: 居国文 朱海峰
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦 复合酶 千升酒成本
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 52,54
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.08.025

摘要

我们用部分大麦代替麦芽生产淡爽型啤酒,经过大生产试验已经成功,啤酒的质量和原工艺生产均无明显区别,吨酒生产成本下降20多元,给企业增加了明显的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱海峰		2	0	0.0	0.0
2	居国文		2	0	0.0	0.0