单克降抗体Sandwich-酶联免疫吸附法检测啤酒泡沫活性蛋白的进展

• 作者: 付臣 王振龙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 泡沫活性蛋白 泡沫附着力 麦芽评价 单克隆抗体
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 79-81,83
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.04.029

摘要

以前报道了以多克隆抗体为基础的酶联免疫吸附法(ELISA)测定泡沫性蛋白及混浊活性蛋白,与啤酒中泡沫活性蛋白对应的几种单克隆抗体的研究,使我们研发了一种通过sandwich-ELISA方法用单克隆抗体检测泡沫活性蛋白成为可能.与我们先前的ELISA方法相比,新的方法显示出了以下的优点:泡沫活性蛋白的检测极限得到了很大的提高,泡沫活性蛋白的含量与啤酒泡沫的附着力有更高的相关性,此系统被用于酿造过程中泡沫活性蛋白的评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付臣		6	3	1.0	1.0
2	王振龙		1	0	0.0	0.0