利用生物技术生产甘露醇的研究进展

• 作者: 汪园
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 甘露醇 生物技术 酶法 发酵法 生产
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 291-293
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.103

摘要

甘露醇作为一种性能优异的功能性糖醇,已广泛应用于医药、食品等行业.本文介绍了利用生物技术生产甘露醇的方法,包括酶法和发酵法,并对各种方法的优劣进行了比较.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪园	华南理工大学轻工食品学院	3	15	3.0	3.0