神奇的味觉

• 作者: 余秉全
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 生物学
• 关键词: 味觉 嗅觉感受细胞 细胞生长 辨别 气味 味蕾
• 年，卷（期）: 2006,（09S）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: Q434

摘要

味觉，相对于人类的其他感官而言，并不是最敏感的最丰富的，有许多味觉灵敏的人其实主要依靠的是嗅觉，人的嗅觉感受细胞约有1000个左右，能辨别出10万种气味，而人的味觉感受细胞生长的舌头表面的乳头里，约有1万个左右成束的味觉感受细胞，又称“味蕾”，一般人只能辨别出寥寥几种基本味道。