山西贫困地区中小学生膳食营养状况

• 作者: 刘晓莉 白彩琴
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 营养状况 膳食调查 学生 贫困区
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 926-927
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2006.11.003

摘要

目的 了解山西省贫困地区中小学生的膳食营养特点,为贫困地区中小学开展营养健康教育提供依据.方法 对180名10～15岁的中小学生,采用24 h回顾法结合逐个询问的方法,记录连续3 d的食物种类和数量.结果 学生谷类摄入量占推荐量的97.6%～131.5%,肉类、蛋类摄入量较少,不到推荐量的50%;学生的蛋白质和能量摄入量在推荐量的底线;蛋白质89.3%来自谷类,3.0%来自豆类,7.7%来自动物性食物.结论 应加大山西贫困地区学生优质蛋白质的摄入,同时增加早餐的摄入,或增加课间营养餐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓莉	北京师范大学体育与运动学院	130	772	13.0	21.0
2	白彩琴	山西大学商务学院	16	73	5.0	8.0