抗草甘膦转基因大豆的酚类物质分析

• 作者: 孙唏 曹柏营 欧云付 欧仕益 马继凤 黄才欢
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因大豆 酚类 HPLC图谱
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.08.008

摘要

转基因食品的安全性得到全球的普遍关注.鉴于抗草甘膦转基因大豆导入的基因表达的5-烯醇丙酮酸莽草酸-3-磷酸合酶影响的主要是植物的次生代谢,本研究以抗草甘膦转基因大豆及其亲本和两个常规品种为材料,从大豆油、脱脂豆粉中提取酚类物质,采用高效液相色谱检测,比较了4个材料的酚类物质种类和含量.结果表明,抗草甘膦转基因大豆与其亲本和两个常规品种在多酚种类和含量上存在差异,说明采用酚类HPLC图谱法可用于鉴定不同大豆品种及其制品的来源,包括转基因大豆.这些初步研究结果有可能为转基因大豆鉴定找到一条直接、简便的方法,同时为评价转基因大豆的安全性开辟新的研究领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	欧云付	暨南大学实验技术中心	17	199	7.0	14.0
3	黄才欢	暨南大学食品科学与工程系	60	882	15.0	27.0
4	马继凤	湖南农业大学农学院	9	51	5.0	6.0
5	曹柏营	暨南大学食品科学与工程系	2	21	2.0	2.0
6	孙唏	暨南大学食品科学与工程系	3	29	3.0	3.0