宜人营养：专家点评全国电视烹饪大赛作品

• 作者: 王宜
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪大赛 作品 电视 专家 营养 制作过程 鸡蛋黄 调味料
• 年，卷（期）: 2006,（11S）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

年年有余 主要用料：三文鱼肉，自制粉糠，鸡蛋黄等。 制作过程：鱼肉切成长方片，用调味料略腌入味，再挂上蛋黄浆，拍粘自制粉糠，入热油锅炸至外脆内熟，捞出沥油装盘即可。