猪舍设备对沙门氏菌病感染影响的研究进展

• 作者: J.T. S(o/)rensen M. Bonde 孙岩 孙振钧 王冲 郑冬梅
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪舍设备 沙门氏菌病 危险因素
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与论坛
• 页码范围: 265-269
• 页数: 5页
• 分类号: S8
• 字数: 6041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.12.057

摘要

沙门氏菌被认为是全球生产者和消费者所面临的最严重的病原菌威胁之一,而猪和猪肉产品中的沙门氏菌是引起人类沙门氏菌病的主要来源,因此如何从源头控制养猪业中沙门氏菌的污染是中国食品安全和出口贸易急需解决的问题之一.本文综述了猪舍设施与饲喂设备(包括地板类型、围栏之间的隔断、饲喂饮水设备)对沙门氏菌感染的影响,环境控制措施(包括防护设备、褥草、猪栏清扫和消毒)对沙门氏菌感染的影响和运输对沙门氏菌感染的影响,最后提出了控制猪沙门氏菌感染应注重的方面.