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鱼的三味，三种原理和对策
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摘要：
“江上往来人，但爱鲈鱼美；君看一叶舟，出没风波里。”遥想范仲淹当年写这首诗的时候，脑海里回味的一定是鲈鱼的鲜美。鱼肉为什么这么鲜呢？原来，鱼呈鲜味的主要成分为谷氨酸、
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文献信息
| 篇名 | 鱼的三味，三种原理和对策 | ||
| 来源期刊 | 家庭医生 | 学科 | 医学 |
| 关键词 | 原理 主要成分 谷氨酸 鲈鱼 | ||
| 年，卷（期） | zgjtys_2006,（05X） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 13 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | R286.0 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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原理
主要成分
谷氨酸
鲈鱼
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期刊影响力
中国家庭医生
主办单位：
《中国家庭医生》杂志社
出版周期：
半月刊
ISSN：
1004-6348
CN：
44-1121/R
开本：
出版地：
广州市天河北路179号样龙大厦11楼
邮发代号：
46-126
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
29257
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