2005年广州市市区食品污染状况调查分析

• 作者: 何洁仪 李迎月 毛新武 蒋卓勤 邓志爱 黄聪
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品化学污染物 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 956-958
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2006.04.068

摘要

目的了解广州市市区食品污染现状[1].方法选择市内有代表性的5个区,共监测25个单位.随机采集了16类180种食品进行了有机磷农药、重金属、食品添加剂、食源性致病菌等30个项目的检测[2].结果合格食品159个,合格率88.3%,其中1个饮料、3个凉果甜蜜素超标1.2～2.4倍,1个碳酸饮料安赛蜜超标1.5倍,1个面粉铅超标3.4倍,1个水产品镉超标1.4倍,1个肉制品检出人工合成色素,生肉检出7株沙门氏菌检出,1株单增李斯特氏菌,水产品检出5株副溶血性弧菌,均未检出致病性大肠杆菌,食源性致病菌阳性率为17.1%.结论生肉、水产品食源性致病菌污染较普遍;粮食、水产品重金属污染;添加剂超量和超范围使用,色素和甜味剂尤为突出,今后应重点加强监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄聪		31	351	14.0	17.0
2	何洁仪		62	456	13.0	18.0
3	邓志爱		46	473	14.0	19.0
4	蒋卓勤	中山大学公共卫生学院	119	546	12.0	18.0
5	李迎月		43	384	12.0	18.0
6	毛新武		29	285	9.0	15.0