秋季滋阴药膳

• 作者: 武深秋
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 家庭食疗
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1 、川贝酿梨 原料:川贝母12克,雪梨6个,糯米100克,冬瓜条100克,冰糖180克,白矾适量. 制作:1、将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜条切成黄豆大颗粒;川贝母打碎;白矾溶化.2、将6个雪梨去皮后,均由蒂把处用刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲洗,再捞出放入碗中;将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖屑拌匀后和川贝母都分成6等份,分别装入6个雪梨内,盖好蒂把,装入碗内,然后上笼,沸水蒸约50分钟,至梨肉烂后即成.3、将锅内加清水300毫升,置武火上烧沸后,放入剩余冰糖,溶化后浓汁,待梨出笼时,逐个浇在雪梨上.