糯小麦的品质性状及产品开发

• 作者: 周国勤 易红岩
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 糯小麦 品质性状 试验 直链淀粉 产品开发
• 年，卷（期）: 2006,（19）
• 所属期刊栏目: 大田农艺
• 页码范围: 112,120
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 1664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2006.19.084

摘要

通过对糯小麦的品质性状进行详细分析、探讨、试验研究在普通小麦粉中加入糯小麦粉后,面粉直链淀粉含量发生了变化,对面制食品品质产生一定的影响.这将促进了食品、造纸、纺织、医药等行业的发展及产品的开发,为人类丰富多彩的生活增添了新的亮点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国勤		13	91	6.0	9.0
2	易红岩		4	12	2.0	3.0