壳聚糖制备工艺的研究

• 作者: 曹卫星 金兰淑 魏志恒
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳素 壳聚糖 脱乙酰度 粘均分子量
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 526-527
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.02.101

摘要

利用河蟹壳制备壳聚糖的改进工艺,对脱乙酰度、粘均分子量2项主要指标进行测定.经过极差分析找到了最佳工艺条件,即浓度为15%的氢氧化钠100℃脱蛋白1 h,浓度为15%的盐酸25℃脱钙4.5 h,浓度为45%的氢氧化钠130℃脱乙酰反应3 h.在改进工艺条件下,壳聚糖脱乙酰度在85%以上,粘均分子量大于70万,免去氧化脱色阶段,避免在氧化脱色过程中造成壳聚糖的降解,产物色泽呈灰白或肉色,保证了壳聚糖的质量.这表明,利用盘锦河蟹壳制备壳聚糖,从而改进工艺是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金兰淑	沈阳农业大学土地与环境学院	32	298	11.0	16.0
2	曹卫星	沈阳农业大学土地与环境学院	4	67	4.0	4.0
3	魏志恒	沈阳农业大学土地与环境学院	4	67	4.0	4.0