燕麦的综合开发与利用

• 作者: 刘刚 刘英 叶芳 李芳 田向东 袁学军 陈季旺
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 综合开发 利用
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.43
• 字数: 4314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2007.01.007

摘要

分析了燕麦的各组成成分,主要有蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、膳食纤维和脂质,介绍了燕麦的生理和营养功能、提取方法及应用,旨在对燕麦进行综合利用,提高其经济效益和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈季旺	武汉工业学院食品科学与工程学院	46	737	16.0	24.0
2	刘英	武汉工业学院食品科学与工程学院	43	524	13.0	20.0
3	叶芳	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	101	4.0	4.0
4	刘刚	武汉工业学院食品科学与工程学院	8	198	7.0	8.0
5	李芳	武汉工业学院食品科学与工程学院	3	82	3.0	3.0