食用菌富集重金属特征及污染评价

• 作者: 寇冬梅 张进忠 陈玉成
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 食用菌 重金属 富集 污染评价
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品质量安全建设
• 页码范围: 229-232
• 页数: 4页
• 分类号: X826
• 字数: 2766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2007.05.077

摘要

通过对几种主要食用菌中Pb、Cd、Hg、As和Cr等重金属的检测,结果表明:食用菌干制品中Pb、Cd、Hg、As和Cr的最高含量分别为0.008、0.529、0.002、0.347和17.52 mg/kg;鲜制品中Pb、Cd、Hg、As和Cr的最高含量分别为0.013、0.543、0.002 6、2.775和15.89 mg/kg.采用单因子污染指数法和内梅罗污染指数法,评价了食用菌中的重金属污染状况.研究表明,被测食用菌中重金属污染主要是Hg,其中鲜制品污染比干制品严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张进忠	西南大学资源环境学院	40	551	12.0	21.0
3	陈玉成	西南大学资源环境学院	148	1612	19.0	32.0
9	寇冬梅	西南大学资源环境学院	2	61	2.0	2.0