小麦啤酒质量参数与生产实践

• 作者: 王峰松
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 混浊型小麦啤酒 酯香味 生产参数 老化
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.05.020

摘要

近些年来,国产小麦啤酒以酯香独特、营养值高、泡沫丰富及新颖时尚的特点逐渐被广大消费者认识和接受.本文结合生产含酵母菌混浊型小麦啤酒的实践经验谈些个人体会.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王峰松		8	8	2.0	2.0