豆粕蛋白溶解度测定方法的研究

• 作者: 刘桂宾 张璐 李元 郝永忱
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 蛋白溶解度 测定方法
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: S816

摘要

【目的】摸索影响豆粕蛋白质溶解度测定中的关键因素及其控制方法，建立正确评价豆粕加工质量的测定方法。【方法】参考美国大豆协会提供的蛋白质溶解度测定方法，测定蛋白质溶解度，同时测定尿酶活性。【结果】制样粒度及其称量准确性、2％KOH溶液浓度准确度及其放置时间、豆粕溶解时的振荡器转速、振荡时间、温度等都会影响测定结果，10次平行测定的标准偏差为0．065，相对标准偏差为0．17％。【结论】该方法精密度好，准确度高，能满足进出口检验的需要。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李元		4	34	2.0	4.0
2	刘桂宾		2	27	1.0	2.0
3	张璐		3	27	1.0	3.0
4	郝永忱		2	27	1.0	2.0