北京奥运会期间清真饮食供应保障问题研究——兼谈清真饮食的食规和食忌

• 作者: 杨益华
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 北京奥运 清真食品 食品安全 饮食禁忌
• 年，卷（期）: yswhyj,（2）
• 页码范围: 81-87
• 页数: 7页
• 分类号: TS972.1

摘要

2008年北京奥运会期间，将有相当数量的与会者属于清真食品消费群体。接待如此庞大的群体，需要做很多工作，其中赛场内外的清真饮食安全问题格外重要。我们不但要关注参赛注册人员的清真饮食安全，还要兼顾北京市以及京外5个合办与协办城市的观众游客群体，这两部分人的清真饮食安全都要得到保障。本文在探讨北京奥运会期间清真饮食供应保障问题的同时，提出了很多建议，值得我们去思考和分析。