油脂的化学和生物转化研究进展

• 作者: 刘均洪 龚龙树
• 来源期刊: 化学工业与工程技术
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂 新型脂肪酸 化学转化 生物转化
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS22
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7906.2007.05.007

摘要

综述了近年来发现的一些新型脂肪酸的结构和应用,以及游离脂肪酸包括长链脂肪酸、ω-羟基脂肪酸和ω-不饱和脂肪酸的合成与化学转化现状,概述了生物学方法特别是酶催化法在油脂转化方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘均洪	青岛科技大学化工学院	139	712	13.0	18.0
2	龚龙树	青岛科技大学化工学院	4	12	2.0	3.0