溶菌酶及其在动物生产中的应用前景

• 作者: 何华西 俞伟辉 郭荣富 陈新风
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 溶菌酶 作用 机理 影响因素 应用
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S816.79
• 字数: 5669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6137.2007.01.001

摘要

溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高.具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用.溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡.溶菌酶在酸性条件下较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失.溶菌酶在食品防腐、医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何华西		74	231	9.0	11.0
2	郭荣富	云南农业大学动物营养与饲料重点实验室	97	415	11.0	15.0
3	俞伟辉	云南农业大学动物营养与饲料重点实验室	6	35	3.0	5.0
4	陈新风	云南农业大学动物营养与饲料重点实验室	4	36	3.0	4.0