无菌软包装的反击战

• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 无菌包装 软包装 无菌环境 货架寿命 冷藏条件 营养成份 杀菌方法 包装形式
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS206

摘要

无菌包装是指将经过灭菌的食品（饮料、奶制品）在无菌环境中包装，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。也可以简单的说，无菌包装是先灭菌后包装，非无菌包装是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度的保留食品中原有的营养成份和风味，减少损失。因为它能较方便的使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其它包装方法则相当困难。无菌包装可分为砖型包、枕型包、屋顶包、塑料杯、塑料袋、塑料瓶等几种包装形式。