广西居民缺铁性贫血与膳食营养素摄入关系的研究

• 作者: 唐振柱 张洁宏 方志峰 杨娟 阮青 陈兴乐 陈钦艳 韩彦彬 黄兆勇
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养素 缺铁性贫血
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 274-276
• 页数: 3页
• 分类号: R556.301
• 字数: 2483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2007.05.005

摘要

目的 了解广西城乡居民缺铁性贫血与膳食营养素摄入量之间的相互关系,为开展营养健康教育提供科学依据.方法 采取多阶段随机整群抽样方法抽取广西8个市(县)共2 865人,膳食调查采用连续3日24小时个人膳食询问法;用氰化高铁法测量血红蛋白.结果 广西城乡居民膳食中铁的供给量普遍高于推荐量,而钙、钾、镁、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2等均低于推荐量.另外,农村居民膳食中蛋白质、锌、硒、维生素C等均低于推荐量.结论 广西居民缺铁的根本原因是膳食铁的吸收率太低和饮食习惯的不合理,而不是膳食铁的供应量不够.维生素A等营养素的缺乏也是导致我区居民缺铁性贫血的原因之一.