陕南蕨菜有效成分的分析

• 作者: 曾小玲 杨海涛
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 蕨菜 有效成份 分析方法
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 1651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2007.02.005

摘要

为了充分利用蕨菜植物资源,对陕南蕨菜的有效成份中的总脂肪、总黄酮和总多糖进行了分析,分别采用索氏提取法、比色法和苯酚-硫酸法等测定.结果表明:蕨菜中总脂肪、总黄酮总和总多糖含量分别为:2.13%,2.20%和8.22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海涛	陕西理工学院化学与环境科学学院	76	544	12.0	19.0
2	曾小玲	陕西理工学院化学与环境科学学院	1	5	1.0	1.0