全豆系列产品的研究现状与进展

• 作者: 李远志 王宁 肖南
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 全豆 加工 现状
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 3446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.06.006

摘要

主要介绍了全豆加工的豆制品,及全豆加工产品的研究现状与进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远志	华南农业大学食品学院	131	1302	21.0	29.0
2	肖南	华南农业大学食品学院	29	133	6.0	11.0
3	王宁	华南农业大学食品学院	10	17	2.0	4.0