江苏省农村家庭对自办家宴食品卫生需求分析

• 作者: 严隽德 吴涛 周群霞 李婷 李延平
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 农村卫生 数据收集 卫生措施
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 394-395
• 页数: 2页
• 分类号: R15|R127
• 字数: 2014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.05.002

摘要

目的 了解江苏省农村自办家宴的规模、对食品卫生的认知和需求.方法 对自办家宴情况抽样调查,并统计分析.结果 农村家庭普遍操办过家宴,苏南与苏中、苏北因经济发展差异对家宴形式需求有所不同.96.2%的家庭认为,需要对民间厨师进行管理、对自办家宴食品卫生给予指导和帮助.结论 建议出台相应管理措施,规范化管理民间厨师及农村家宴卫生,提高农村食品卫生水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严隽德		18	62	4.0	6.0
2	周群霞		37	150	8.0	9.0
3	吴涛		18	79	4.0	7.0
4	李婷		26	54	4.0	5.0
5	李延平		32	269	9.0	15.0