生物制品冻干保护剂及其保护机理的研究进展

• 作者: 朱敖兰 杨洁
• 来源期刊: 喀什师范学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 冷冻干燥 保护剂 机理
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: Q-1
• 字数: 5695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-432X.2007.06.014

摘要

冷冻干燥是目前用于微生物、蛋白质等生物制品干燥保存的一种最常用、最有效的方法.介绍了冷冻干燥对细胞和蛋白质的影响,以及为消除这些影响所用的保护方式与保护剂,所涉及的保护剂包括多羟基化合物、糖、氨基酸、聚合物、蛋白质等;同时介绍了三种保护剂的作用机理即优先化作用、玻璃态假说和水代替价说及应用范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	朱敖兰	新疆大学生命科学与技术学院	6	90	4.0	6.0