精制出口直条米粉的生产工艺技术及设备

• 作者: 凌利 宋军 徐焱 陈安
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 新设备 精制直条米粉 加工工艺技术 质量标准、问题与解决方法
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 4074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2007.01.011

摘要

采用早籼米和晚籼米及经过净化处理的水,工艺流程为大米→配比→洗米→浸泡→脱水→粉碎→混合→榨粉→时效(1)→复蒸→时效(2)→梳条→干燥→切割→分检→称量→装袋→封口→装箱→打包→成品,色泽、复蒸条件、断条、粘度、含水量是关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐焱		28	100	6.0	9.0
2	陈安		18	38	4.0	5.0
3	凌利		12	78	5.0	8.0
4	宋军		8	33	4.0	5.0