现代啤酒工厂原料和糖化工段的设备选择

• 作者: 潘建中 钱列生
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒工厂 原料处理 糖化 设备选择
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 54-56,60
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 4013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.08.017

摘要

本文着重对新建啤酒工厂原料和糖化工段使用的各种设备如何选择进行了系统的介绍,范围覆盖了从原料进仓到冷麦汁的制成,旨在为在建或技改的啤酒企业提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱列生		4	52	2.0	4.0
2	潘建中		5	9	2.0	3.0