两种保鲜技术对鲜食糯玉米品质的影响

• 作者: 庄传学 李惠生 董树亭 高荣岐
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食玉米 保鲜技术 品质比较
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: S513.093
• 字数: 3555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2007.04.035

摘要

不同品种及贮藏方法对糯玉米的营养品质、淀粉黏度和外观的测定、观察表明:采用真空包装的糯玉米品质较冷冻贮藏好,但冷冻贮藏更有利于蛋白质的贮藏,可以根据糯玉米的不同用途采用不同的贮藏方法.三种糯玉米以西星白糯1号表现最好,花糯1号表现最差,鲁糯6号居中,其表现随粒色的加深而变差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高荣岐	山东农业大学农学院	41	809	16.0	27.0
2	董树亭	山东农业大学农学院	191	5741	43.0	68.0
3	李惠生	山东农业大学农学院	2	28	2.0	2.0
4	庄传学		1	13	1.0	1.0