太熟悉餐饮的101条店规

• 作者: 郭凤琴
• 来源期刊: 中国品牌
• 学科: 经济
• 关键词: 熟悉 餐饮业 数字化管理 餐馆 老字号 装修 连锁店 厨房 餐厅 原材料
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3

摘要

在北京通州车站路这条著名的餐饮一条街上,曾经上演了太多餐饮企业的兴衰成败:有些企业花了一两个月来装修,但却在开业不到两个月就改弦更张了。相比之下,2002年底开业的太熟悉.不仅在两个月内就超越了附近一家老字号连锁店的业绩,而且一跃成为整条街上人气最旺的饭店,经常出现门庭若市,一"桌"难求的场面。"太熟悉为什么这样火?"这可能是许多同行和食客琢磨的事。