2002～2004年德州市德城区餐饮单位食(饮)具消毒效果分析

• 作者: 刘丹欣 庞红燕 武静 黄玉华
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食(饮)具 消毒
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 监测
• 页码范围: 519-520
• 页数: 2页
• 分类号: R183
• 字数: 1157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2007.06.020

摘要

[目的]了解德州市德城区餐饮单位食(饮)具消毒状况,以便进一步加强对餐饮单位的卫生监督和管理.[方法]对2002～2004年德州市德城区633家餐饮单位食(饮)具消毒质量检测资料进行分析.[结果]2002～2004年合计检测食(饮)具9 869份,合格的7 007份,合格率为71.00%.检测合格率,2002年为63.37%,2003年为70.98%,2004年为82.06%(P ＜0.01);碗为62.88%,盘子为73.77%,茶杯为64.37%,汤匙为79.88%,筷子为80.07%(P ＜0.01);大型饭店为85.54%,中型饭店为71.84%,小型饭店为67.18%(P ＜0.01);第1季度为80.11%,第2季度为60.73%,第3季度为68.22%,第4季度为78.94%(P＜0.01).[结论]食(饮)具消毒合格率不高.