槟榔提取物在小白鼠体内的抑菌作用

• 作者: 李忠海 袁烈江 郑锦星 钟海雁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔 槟榔提取物 抑菌特性 体内抗菌试验 酚类化合物
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.05.023

摘要

以海南产槟榔果为原材料,以小白鼠为试验对象,探讨槟榔不同提取物在其体内的抗菌效果.结果表明:不同槟榔提取物/萃取物具有不同的抑菌效果,以粗提取物,乙酸乙酯相及水相效果较好,效果最好的应属水相,其次为粗提取物,两者在高剂量(50 mg/kg)时死亡率分别为27.3%及30.0%,并且3种受试物均呈现出一定的量效关系.这说明,相比脂溶性组分,槟榔中起抑菌作用的更主要的是其中的极性组分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林业科技大学食品科学与工程学院	171	2062	25.0	32.0
2	李忠海	中南林业科技大学食品科学与工程学院	244	3035	27.0	34.0
3	郑锦星	中南林业科技大学食品科学与工程学院	10	167	8.0	10.0
4	袁烈江	中南林业科技大学食品科学与工程学院	1	28	1.0	1.0