高效液相色谱法对泡菜中L-乳酸和D-乳酸的手性分离和测定

• 作者: 余以刚 刘冬梅 吴晖 曾伟杰 李晓凤 郭文洁
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 D-乳酸 高效液相色谱 手性柱 泡菜
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.54
• 字数: 1515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.08.023

摘要

采用高效液相法和手性分离柱对泡菜发酵上清液中的L-乳酸和D-乳酸进行分离和测定.泡菜的培养上清液用8000 r/min 离心20 min,再用0.45 μm滤膜过滤.滤液用配备二极管阵列检测器的高效液相系统检测,检测波长为254 nm.检测色谱柱为手性柱Chirex 3126 (D)-penicillami (4.6 mm i.d×250 mm L, 5 μm),流动相为2 mmol/L CuSO4溶液(溶剂为5 %的异丙醇溶液).L-乳酸和D-乳酸的标准曲线在2.5-20.0 g/L范围线性良好,两者的线性相关系数都为0.999.泡菜滤液的L-乳酸和D-乳酸的回收率分别是99.82 %和100.02 %.该方法操作简便,精密度和准确度高,适用于泡菜中L-乳酸和D-乳酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	刘冬梅	华南理工大学轻工与食品学院	80	909	14.0	28.0
3	余以刚	华南理工大学轻工与食品学院	105	1163	18.0	30.0
4	李晓凤	华南理工大学轻工与食品学院	58	385	12.0	18.0
5	曾伟杰		5	42	5.0	5.0
6	郭文洁		1	19	1.0	1.0