超低温冷冻保藏酵母在大生产中的应用研究

• 作者: 成改仙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻保藏 超低温 酵母 应用 生产 试验目的 发酵性能 斜面保藏
• 年，卷（期）: pjkjb_2007,（8）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.5

摘要

1试验目的 通过试验，比较超低温冷冻保藏酵母与普通斜面保藏酵母在发酵性能上的差异，为技术中心确定酵母保藏方法提供依据。