沙门氏菌的检测技术与方法

• 作者: 曾庆祝 王毳 闫磊
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 沙门氏菌 食品微生物 检测技术
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 82-85,75
• 页数: 5页
• 分类号: S855
• 字数: 5358字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.05.030

摘要

本文从食品安全的角度出发,系统回顾各种检测沙门氏菌的方法，综述其在食品检测中的应用及进展.分子生物学技术与免疫学技术近年来以其敏感、快速、特异性等特点在沙门氏菌检测中得到广泛应用,尤其是PCR与ELISA技术已应用于实际检测中.此外,本文还展望了今后沙门氏菌检测方法的发展方向及实际应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆祝	广州大学食品工程系	52	439	12.0	19.0
2	闫磊	大连水产学院食品工程系	5	152	4.0	5.0
3	王毳	大连水产学院食品工程系	5	151	4.0	5.0