Real-time PCR方法检测肉品中的沙门氏菌

• 作者: 方平 杨宝 杨永莉 王晓闻
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 沙门氏菌 Real-time PCR 快速检测 肉品
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 71-76
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2010.08.20

摘要

应用SYBR Green I染料能选择性结合双链DNA的特点,可检测到沙门氏菌fimI基因特异性靶序列扩增所产生的荧光信号,通过熔解曲线可知其熔点值约为85.6 ℃,而对其他非沙门氏菌则检测不到荧光信号.建立了一种肉品中的沙门氏菌Real-time PCR检测方法,用该方法检测市售牛肉、香肠中的沙门氏菌,其检测灵敏度分别为13,12 cfu/25 g,从样品的处理到得出检验结果可以在10 h内完成.该检测方法具有简便、快速、特异性强、敏感度高等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓闻	山西农业大学食品科学与工程学院	78	341	11.0	16.0
2	杨宝	山西农业大学食品科学与工程学院	2	22	2.0	2.0
3	方平	山西农业大学食品科学与工程学院	2	26	2.0	2.0
4	杨永莉	山西农业大学食品科学与工程学院	3	56	3.0	3.0