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摘要:
以马铃薯多孔淀粉为原料,采用乙醇溶剂法,用一氯乙酸制备羧甲基多孔淀粉.确定了碱化条件为:碱化时间80 min,NaOH用量9.0 g,乙醇体积分数95%,碱化温度35℃;醚化条件为:反应时间6 h,反应温度60℃,一氯乙酸用量9.5 g.制得羧甲基多孔淀粉的黏度为1250 mPa·s.
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关键词云
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文献信息
篇名 羧甲基多孔马铃薯淀粉的制备
来源期刊 农产品加工·学刊 学科 工学
关键词 多孔淀粉 羧甲基 黏度
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 工艺探讨
研究方向 页码范围 64-66,68
页数 4页 分类号 TS201.1
字数 2826字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.05.023
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 崔素萍 黑龙江八一农垦大学食品学院 78 400 11.0 16.0
2 魏文毅 黑龙江八一农垦大学食品学院 77 363 11.0 15.0
3 张洪微 黑龙江八一农垦大学食品学院 69 361 11.0 16.0
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