高活力苹果酒酵母原生质体形成与再生条件研究

• 作者: 岳田利 王林松 袁亚宏
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果酒酵母 原生质体 酶解法 超声波法 原生质体形成 原生质体再生
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 194-198
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.7|TS261.1+1
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2007.05.041

摘要

为了优化高活力苹果酒酵母原生质体的形成与再生条件,利用酶解和超声波细胞脱壁两种方法,全面考察了菌龄、酶质量浓度、酶解温度、酶解时间、超声波功率、超声波温度、超声波作用时间等因素对原生质体形成和再生的影响,并对两种方法的脱壁效果进行了比较.结果表明:①超声波法脱壁效果优于酶解法;②优化的超声波法细胞脱壁的最佳条件为:菌龄8 h,功率240 W,温度30 ℃,超声波作用时间30 min;③采用优化的原生质体形成与再生条件参数时,原生质体形成率达到95.21%,再生率达到30.03%.通过试验可知,超声波法较酶解法操作简单,原生质体的形成率和再生率较酶解法均有一定的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
3	王林松	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	15	2.0	3.0